レシピすらない簡単リモートめし

こんにちは、編集部の大塚です。編集部も現在、リモートワーク（在宅勤務）で作業を進めているのですが、ちょっと億劫でもあり、仕事中の唯一の楽しみでもあるのがお昼ご飯。ちゃちゃっと済ませたいけど、好きなもの・美味しいものを食べたい……とあれこれ試しています。

お腹がすくと、いつも以上に大雑把になる（盛り付けとか）私なので、とーーってもお恥ずかしいのですが、レシピすらない簡単お昼ご飯を紹介しちゃいます。

ある日は、しらすトースト、にんじんサラダのレーズントッピング、かぼちゃのポタージュ。

しらすトーストはバターを塗ったパンに釜揚げしらすと刻み海苔、とろけるチーズをのせてトースターで焼きます。かぼちゃのポタージュ、ちょっと飲んだところで「そうだ、ブログネタになる！」と慌てて写真を撮りました（笑）

またある日は、納豆アボカド丼とにんじんサラダの八朔トッピング。

アボカドは、この日はまだちょっと硬かったためオリーブオイルで軽くソテーしているのですが、基本私は“焼かない派”です。ご飯のうえにアボカド、納豆、海苔をのせてお醤油をひとたらし。

最後は……すみません。インスタントラーメンです。大好きな「サッポロ一番」に残り野菜の白菜、ネギ、にんじんを入れて。

ものすごくお腹がすいていたのか、もはや“盛り付け”という概念はないですね。早く食べたい！！ってかんじの写真。

にんじんサラダの登場率が多いのは、作り置きしておいて、その日の気分でトッピングを変えたり、さらにドレッシングをかけたりという手抜きアイテムなため（笑）。くるみやツナ、ドライマンゴー、ビーンズなどなどバリエーションがいろいろつけられて便利ですよ。

外出自粛や休校延長などで、お昼を家でという機会も格段に増えているかと思います。みなさんの簡単お昼ご飯も知りたいです！