エッグベーカーで始まる冬の朝ごはん　～「工芸喜頓（こうげいきいとん）」石原文子さん vol.4

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ストーブを出す季節になると、わが家では朝ごはんに、湯町窯のエッグベーカーを使った目玉焼きが頻繁に登場します。

卵を割り入れて蓋をし、ガスストーブの上にのせるだけ。冷蔵庫にベーコンや残り物のミニトマトやお野菜があれば、少量を入れてその後に卵を入れても美味しい、調理いらずの便利道具。
 
食卓では受け皿にのせて、お好みの調味料で頂きます。塩・胡椒やお醤油、またスウィートチリソースなども美味しいですよ。
 
目玉焼きの固さはお好みで。わが家は、半熟が好み。最後はパンでソースをすくって残らずきれいに頂きます。

目玉焼きだけではなく、オリーブオイルに唐辛子とにんにくを入れて、マッシュルームやエビなどを加えたアヒージョを作るのにも大活躍のエッグベーカー。熱々のアヒージョは、すぐに完食してしまい、次は何を入れようか？ と冷蔵庫とにらめっこすることも多々。

 
そんなわが家のエッグベーカーは、ご覧の通り年季が入ってきました。目玉焼きだけではなかなかここまで貫入（ひびのように見えるもの）は入りませんが、たっぷりのオリーブオイルを入れて火にかけるアヒージョを作ると、こんな具合に。これは陶器の“味”また“風景”とされているので、どうぞお気になさらず。
 
この時期になると、お急須と共にエッグベーカーがわが家の食器棚の最前列に並びます。

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