トマトと卵にゅうめんの朝ごはん
「みまる」前田雅子さんvol.2
photo＆text：前田雅子
こんにちは。東京都・世田谷区にある普段使いの器の店「みまる」の前田雅子です。2月の朝ごはんを担当させていただいています。どうぞよろしくお願いいたします。
この日の朝ごはんは、トマトと卵のにゅうめんです。
お料理のプロに教えていただいたメニューで、お鍋ひとつでとても手早くできるんです。
そうめんは別茹でせずに沸騰したスープにそのまま入れ、トマトとレモン汁少々と一緒にささっと煮たら、溶き卵を流し入れるだけ。仕上げにごま油と黒こしょうをかけたら出来上がりです。パクチーと、生姜もたっぷりのせるので、体が一気にぽかぽかに温まります。
にゅうめんの器は、冨本大輔さんの白い中鉢です。
大きな麺鉢よりも扱いやすく、深さがしっかりあるので容量も十分です。忙しい朝に大きな器や重い器を使うのは、なんとなく気が引けますよね。
オフホワイトのやわらかい白。ぽってりと厚みがあって、安心感のある器です。麺のほか、丼ものをいただくときにもちょうどいい大きさです。煮物などもたっぷり盛ることができます。
薬味をのせ、箸置き代わりにも使ったのは、綿貫彩さんのオーバルの豆皿です。マットで落ち着いた色合いなので、ベージュ、白、水色と、色を混ぜてもうるさくなりません。ひとつひとつ異なる微妙ないびつさが、また愛らしいです。
デザートの苺は、石黒剛一郎さんの青瓷の輪花小鉢に。貫入が染められていて、アンティークのような静かな美しさの器です。
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