台湾・思い出の朝ごはん　～「スタイル ハグ ギャラリー」尾関則恵さんvol.3

東京・原宿で「Style-Hug Gallery」という作家作品を扱うギャラリー店主をしています尾関則恵です。先週から６月の連載を担当させていただいてます。どうぞよろしくお願い致します。          

photo＆text：尾関則恵　使用カメラ：OLYMPUS PEN Lite E-PL7

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この春、４月に行った台湾ではたくさんの美味しいものに出逢いました。２か月経ってまた台湾での食事が食べたいと、この日は台湾で購入したものたちで朝食を。花巻はバンズ型、渦巻型、おまんじゅう型とバリエーション豊で、バンズ型は食材をはさんで片手で食べられるので忙しい朝食にぴったりです。２年前に訪れた時にも購入し、冷凍しておいたらとっても便利だったので、その時から定番の台湾土産のひとつになりました。台湾の食べ物は日本人の舌にも合うようで、食いしん坊にとっては楽園！　今では、なくなりそうになると台湾へ行く友人に頼んで買ってきてもらって常備している調味料などもあるほど。台湾の食材は大のお気に入りなのです。

花巻は冷凍しておいたものを蒸篭で蒸してふわふわに。昨晩作っておいた豚バラ肉の角煮とフリルレタスをバンズ型にはさんで。パクチー、台湾で買った辛み調味料も添えて、こちらはお好みで。

同じく台湾で買った凍頂烏龍茶は、食事のときにいただけば油も辛みも後味をすっきりさせてくれ、お料理との相性もよし。重宝しています。

使用した器たちはこちら。

余宮隆さんの鎬ポット、鎬湯呑み。伊藤環さん1+0のプレートM、チャイルドプレートS。そして冨本大輔さんの白濁リム輪花小皿。

平らな部分が広いプレートは、盛りやすくて便利だし、重ねて収納もしやすい。朝食にはワンプレートで、夜ごはんではメインプレートに。

写真左、大皿に重ねたチャイルドプレートは、作家さんご自身の子育て経験から生まれた使い勝手のよい形。縁の返しがスプーンで扱いやすく、平らな部分が広いのでお料理を広げて盛れば冷ましやすいというもの。とはいえ、子ども用に限定されたデザインではないので小皿などとしても長く使用できますよ。

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