運命のチーズケーキと子育てと　Ｖｏｌ．2　チーズ研究家　かのうかおりさん

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サボワ地方やピレネー地方を中心に、どこでどんなチーズが作られているのかを手作り地図に。
後ろはいつもチーズを取り寄せているチーズ専門店「アルパージュ」の包装紙。

実は今、「カオリーヌ菓子店」は閉店中です。留伽（るか）くんに続いて、
長女礼衣(れい)ちゃん、そして昨年には次女の礼佳(あやか)ちゃんを出産したばかり。

「３人の子育ては想像以上に大変でした。頑張ってもできないこともあるんだ、
と思い知りましたね。とりあえずお店はお休みしようと思ったんです」。

　さらに、一日家事と子育てに追われて、暮らしにリズムがなくなってきたとき、
かのうさんが選んだ方法は、なんと外に働きに出ること！
「定時に出かけて帰って来ることで、逆に生活が規則正しくなりましたね」と笑います。

そして、何があっても、大切にしたいのが、
家族でおいしくご飯を食べることなのだとか。

「うちの両親は、とても厳しかったのですが、
きちんと作ったご飯を家族で食べるという習慣を、
知らず知らずのうちに教えてくれていました。私は今も、
母の作る料理が世界でいちばんおいしいと思います」と語ります。

　ある日のかのう家のご飯は、ミント風味のニンジンの蒸し煮と
ピーナッツオイルを加えてあげたかぼちゃのコロッケ、
フェンネル入りビネガーのドレッシングをかけたサラダなど。
スパイスやオイルなどを組み合わせれば、冷蔵庫にあるもので、
味に変化をつけることができます。

　かのうさんの学びのきっかけは、いつも「知りたい」という純粋な好奇心でした。
そこには「後からコレに役立つから」という目算はなし。
心の底から突き上げる欲求に従って、インプットしたもののは、
自分の血肉として蓄積され、仕事でも、家庭の食卓でも、
自分の「今」に合わせてアウトプットができます。学び、
咀嚼し、蓄積したものは、必ず自分を支える力になる……。
それが、かのうさんの「知性のおへそ」でした。

『暮らしのおへそ』vol.21より　text:一田憲子　photo:有賀傑