歯ざわりや食感を楽しむ、とびきりの「シーザーサラダ」

1週間特集
2018.07.03

おいしい野菜レシピが300品詰まった『サラダ便利帳』より vol.2


毎日、家族に食事を作るものとして、サラダが食卓にひとつあれば、それだけでちょっと安心するものです。今週は、そんなサラダの絶品レシピがぎっしり300品詰まった話題の新刊『サラダ便利帳』(主婦と生活社)から、“定番”だからこそ、おいしく作りたいとっておきのレシピを紹介します。

シャキシャキのレタス、カリカリのベーコンにバゲット、その上に、とろーり濃厚な半熟卵。「シーザーサラダ」は、彩りも食感もサラダの王様的な存在。
シンプルなサラダだからこそ、下ごしらえには手を抜かずに。
特にレタスは、切ったあとに食べる直前まで冷水に浸すか、冷蔵庫に入れて置くだけで、おいしさが変わりますよ。

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シーザーサラダ

【材料 (2人分)】
ベーコン…2枚
レタス・ベビーリーフ…各適量
トマト…1/2個
バゲット…3㎝
温泉卵…1個
パルメザンチーズ…適量
A|パルメザンチーズ・マヨネーズ…各大さじ2
 |牛乳…大さじ1
 |アンチョビー…1枚
 |レモンの絞り汁…小さじ1
 |にんにくのすりおろし…少々
 |塩・黒こしょう…各少々
オリーブ油…適量


【作り方】

❶ ベーコンは2㎝幅に切り、オリーブ油でカリカリに炒める。レタスとトマトは一口大に切る。

❷ バゲットは薄切りにして、カリッと焼く。

❸ 皿に①、②、ベビーリーフを盛って温泉卵をのせ、パルメザンチーズをふる。よく混ぜ合わせたAをかける。


撮影:鈴木泰介 料理・スタイリング:結城寿美江

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