体温が1℃上がると免疫力は5〜6倍に！藤井恵さんのからだ温め万能だれ「しょうが塩麹だれ」のレシピ

こんにちは、編集部員Aです。朝晩めっきり涼しくなって、空気が乾燥してきましたね。うがいや手洗いをしていても、ウイルスの侵入が気になる季節がやってきました。

となると大事なのが、自分の免疫力。ウィズコロナの生活で、この言葉に敏感になっている方も多いことと思います（私自身ももちろんそうです…）。

「免疫力は、体温が1℃下がると30%低下し、1℃上がると5〜6倍になる」とも言われています。結局頼りになるのは、自分のからだが持っている根本的な力。それを強めてくれるのが、藤井恵さんの新刊『「からだ温め」万能だれで免疫力アップごはん』に掲載されている、からだを内側から温めてくれるたれなのです。

こちらのたれ、からだにいいのはもちろんのこと、「毎日のごはん作りに疲れたわ〜」という方（はい、ワタシです…）にもおすすめです。このたれが冷蔵庫にあれば、レンチンした野菜、焼いただけのお肉にからめるだけでも、立派なひと皿に。中には、ごはんにかけて食べたり、お湯で割ってスープにもできるたれも、たくさん紹介されています（これがすごくうれしいのです…涙）。

今日はこの中から、先日の料理編集部のインスタライブでご紹介して話題沸騰だった「しょうが塩麹だれ」のレシピを公開します。作り方は、しょうがをすりおろして混ぜるだけ！　あっという間に作れて抜群においしいたれ、ぜひ試してみてくださいね（私は一度作ったら、おいしくて手放せなくなりました！）

しょうが塩麹だれ

発酵食品の塩麹は、自然な甘みとしみじみしたうまみがあり、酵素が肉をやわらかくする力も。それに、血流をよくしてからだを温め、抗菌作用も持つしょうがを合わせた、すっきりとした味わいのたれです。
きゅうりや大根、にんじんなどの生野菜とあえて1日おき、即席の漬けものにしても美味です。

【材料（11/4カップ分）】
しょうが（皮ごとすりおろす）…大1個（100g）
塩麹…3/4カップ

【作り方】
①  しょうがをすりおろし、塩麹と混ぜる。

＊すべての材料をミキサーやフードプロセッサーにかけてもいい。日持ちは冷蔵室で約2週間。

★食べ方★レンチンしたにらとあえる。レンチンしたかぼちゃにかける。豚ひきとなすを炒めたものにからめる。レンチンしたささみ、さっとゆでたゴーヤとあえるなど。
     　　　　       

【藤井恵さんのレシピはこちらにも】

photo：木村拓（東京料理写真）　styling：大畑純子