第39回　旬の時期においしさを味わい尽くしたい！福田里香さんの『いちじく好きのためのレシピ』について。

こんにちは。OyOyの佐藤です。

今月ご紹介する本は、福田里香さんの『いちじく好きのためのレシピ』(文化出版局)です。
私は死ぬ前に食べたいものを聞かれたら、必ず「いちじく♡」と答えるほど無類のいちじく好き。
そのまま食べるのがいちばん好きなのですが、甘みやうまみを凝縮した加工したものも好きです。
この本が出た2018年頃は、まだいろんな種類のいちじくは出回っていなかったように思います。小さくぎゅっと締まったものや緑のもの、今ではスーパーでも扱うところが増えてきたようです。

真ん中のトロッとした部分やタネのプチプチ感もうまみの特性。
この本では生とドライ、２種類のいちじくのもっとおいしく食べる方法がたくさんまとめられています。

お菓子だけにとどまらず、ジャムにケーキ、焼き菓子、それからサラダやお肉と合わせる料理まで。
丸ごと一冊全部いちじくの本。

いちじく好きの方は、ぜひチェックしていただきたい１冊です。

さて、先月からいきなりの猛暑で身体がついていきません。
みなさん体調崩されてませんか？
おかしいな、という時には旬の新鮮なものを食べて身体を喜ばせてあげたいなあ、と思います。
今月も旬がたくさん詰まった、OyOy自慢の季節の野菜プレートのご紹介させていただきますね。

7月の季節の野菜プレート、メインのお野菜はピーマンです！

ピーマンは、南米が原産のとうがらしの一種。夏の暑さに最も強い野菜とも言われています。
とうがらしには香辛料として使われる「辛味種」と、
主に野菜として食べられる「甘味種」があり、ピーマンも「甘味種」のとうがらしです。
猛暑日が続いていますが、まだシーズンは序盤なので、今時期のピーマンはやわらかくてみずみずしいのです。

そのジューシーさを生かすため、今月はシンプルに丸ごと、たっぷりのオリーブオイルで蒸し焼きにしました。
特有のほろ苦味も、じっくり火を通すとうま味に変わる気がします。
シナモンで香りをつけた赤たまねぎのマリネを添えてお出しします。
種やワタも食感がたのしくておいしいので、ぜひ一緒にお召し上がりくださいね。
ピーマンの他には、ナスやいんげん、空心菜などの夏が満喫できる野菜をたくさん使います。
スパイスを随所で使ってほどよくパンチを効かせ、暑い日に食べたいごはんをぜひお楽しみください。

← 【京都「本と野菜OyOyから」連載記事はこちらにも】

次回の京都「本と野菜OyOy」からは、８月８日（月曜日）に更新予定です。どうぞお楽しみに！