前日の残りのクラムチャウダーとパンの朝ごはん

「器MOTO」鎌野明子さんvol.3

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昔から好きだったクラムチャウダー。子供たちが独立してからは、なかなか作る機会がありませんでしたが、先日あるお店で、びっくりするほどおいしいクラムチャウダーに出会って、気持ちが再燃。私好みの味で、思わずお友達、主人を誘って３回も通ってしまいました。

自宅でも作りたいと思いつつ、あさりの砂出しが面倒で、なかなか手を出せずにいたのですが、あさり缶とベビーホタテ、ベーコンを使ってみたら簡単なのに、とてもおいしくでき上がりました。野菜はじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、セロリ。ホワイトソースには豆乳を使ってあっさり仕上げるのが我が家流です。

このクラムチャウダーは夕ごはんに作ったのですが、夫婦ふたりだと食べきれないことが多いので、残りものが翌日の朝ごはんになることもしょっちゅう。食パン、コーヒーと組み合わせれば、クラムチャウダーも朝メニューにもなりますね。

クラムチャウダーは増田勉さんの印花三島の５寸鉢と、村上圭一さんのサクラのスプーンで。箸置きは近藤桂さんのものです。パンは村上圭一さんの木皿。フルーツは前田一郎さんの緑のガラス小鉢、コーヒーには二井内覚さんの白いカップを使いました。

村上圭一さんによる木の作品。クルミオイルと蜜蝋で仕上げたものと、鉄漿染（かねぞめ）のものがあります。細かい彫り目が美しく、いくら眺めていても飽きません。木は湿気を吸ってくれるので、パン皿にはぴったり。洗い物をしていても割れたり染みたりする心配がなく、とても優秀です。

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