時にはお餅がメインの朝ごはん　～エイチワークス園部由貴さん vol.5～

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こんにちは、器店「H.works」の園部由貴です。お店の器を使った朝ごはんをご紹介している連載の第５回。今回のテーマは、お餅の朝ごはんです。

photo＆text：園部由貴　使用カメラ：OLYMPUS PEN Lite E-PL7

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パンやごはんの他に、時々朝ごはんとなるのがお餅です。お正月に限らず常備をしています。

お餅は腹もちが良いと思い込んでもいるので、昼食が時間通りにとれないだろうと予想さられる日は、朝ごはんをお餅にし、空腹回避に備えます（それでももたなかったりはしていますが……）。

焼きチーズをサンドした磯辺餅、
餅＆チーズを入れた、焼きお揚げ（黒コショウがけ）、
白菜とささみのスープ、
自家製夏みかんジャムのせのヨーグルトと、苺。

餅にチーズ……カロリーは気になりつつも、やめられない組み合せになっています。

使った器は、
お餅が、長谷川奈津さんの粉引７寸皿、
スープが、小林慎二さんのまゆ椀（赤溜め）、
ヨーグルトが、田谷直子さんの台形小鉢（きいろ）、
苺が、石田誠さんの南蛮焼締５寸皿。
クロクルミのデザートスプーンは萩原英二さん、
箸置きが大村剛さんのお品です。

焼いた土の色そのものの美しさに惹かれる無釉の焼き締め。盛り映えがするので、そこに好んでのせるのは野菜や果物など、土から生える食材をシンプルに調理したもの。自然としっくりくるのも当然かもしれませんね。

椀は、盛るものと量によって使うものを選んでいます。左より、つぼ椀（赤溜め）、まゆ椀、汁椀（黒）。すべて小林さんのお品です。

今回スープを盛ったまゆ椀は、和洋問わず使える形だと思っています。あんみつなどデザートも似合います。つぼ椀は、すまし汁や抹茶オーレ、甘酒などもいいのでは。そして、たっぷりいただきたい味噌汁には、品名通りの汁椀です。

簡素な形がより塗りの美しさを際立たせています。毎日使える基本の椀に出会えました。

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