ショートケーキはいちごから vol.1 藤田志保さん

「素敵」より「おいしい」食卓をつくる

誰かに自慢するための
素敵なライフスタイルがなくてもいい。
家族で温かいご飯をおいしく食べる毎日が大事。

「サムギョプサル」の日には、油が飛び散るので食卓に新聞紙を広げて。これなら食べ終わって新聞紙を処理すれば、たちまち片づくので手間がかからない。

ある日は豚バラ肉を卓上コンロでジュージュー焼いて、レタスで巻いてパクリ。ある日はリサイクルショップで４００円だったフライヤーを食卓に置いて、揚げたてアツアツの串揚げをパクリ。藤田さん宅の夕食のおいしそうなこと、楽しそうなこと！

志保さんの実家で暮らす一家。ご主人は単身赴任中なので、79歳の父先（はじめ）さん、14歳の京子ちゃん、11歳の大介くんと毎晩ワイワイとご飯を食べます。

「レストランで食べたおいしいものを、自宅で再現するのが好きなんです。だって焼肉屋さんに行けば、１万円以上かかるけれど、自宅で食べれば材料費は数千円。私はあれこれ手の込んだものは作れないけれど、焼きたて、揚げたては何でもおいしいでしょう？」

いいものを見つけたら、すぐに真似して、「無理」と思えば手放して、自分が「持続可能」な形に変換して取り入れる。それがいつもの方法です。

夕飯をイベントに仕立てる

串揚げやチーズフォンデュ。
レストランのメニューを自宅で再現すれば
より安く、よりおいしく楽しめる。

野菜やウインナーなどは蒸し、小鍋にチーズフォンデュ用の粉チーズを溶かす。ホットプレートにのせれば、チーズが固まることもなく、素材も温かいまま。

お好み焼き用の粉を水で溶き、卓上で食材にからめてパン粉をつけて揚げる。

カレーの翌日はカレーパンと決まっているそう。ホームベーカリーで生地をこねたら、残ったカレーを包んで油で揚げるだけ。揚げたてのアツアツを食べられるのも手作りならでは。大介くんの大好物なのだとか。

「暮らしのおへそ Vol.26」より
photo：興村憲彦　text：一田憲子

→vol.2につづきます