取り分ける朝ご飯

「うつわ羊」青山明子さんvol.2

第2回目は取り分ける朝ご飯です。
大皿や鉢にドンと盛って皆で取り分けます。

島根は質の高い牛肉の産地でもあるのです。黒毛和種の「しまね和牛」。県外の人に「島根の人はこんな美味しい牛肉を食べているのか？」とビックリされた事が。その牛肉と葱たっぷりの甘辛煮を。

焼き魚は焼くだけの有難いおかず。日本海のお魚は本当に美味しい。島根県浜田で水揚げされた「エテカレイ」。香ばしい皮の下に、ギュッと旨みが詰まった白身魚です。大きいのでカットして。
切り身魚を載せるのには四角いお皿も便利。
「切り身魚用に作りました」と作家さんが仰るお皿はやっぱり使いやすいです。

アラメは、島根県隠岐の島産。幅広で薄く柔らかい。油揚げ、竹輪とサッと炊きます

豆のドライパックはとても便利。人参をスライサーで千切りにして、あっという間にサラダが出来上がりました。
これから暑い季節には、ガラスの器が活躍します。

飯碗と汁椀と取り皿の組み合わせを考えるのは楽しい！組み合わせは無数にあります。色で合わせる、同じ作家さんで、その時の雰囲気でと、様々に。

松江近辺では、桜餅と言えばこの「焼き皮」の物。中は漉し餡だったり、粒あんだったり。
今日はほうじ茶でいただきます。

＜使用した器＞
○盛皿　左上から時計回りに、　加藤かずみさん（私物）、杉本寿樹さん（私物）、八田亨さん、
　　　　古賀雄二郎さん（私物）、倉敷ガラス（私物です）、漆トング　花田

○魚銘々皿　上の水色楕円皿から時計回りに、稲村真耶さん、高須健太郎さん、馬渡新平さん、
　　　　　　高須健太郎さん、稲村真耶さん、稲村真耶さん、日下華子さん（私物）、庄田春海さん

○人参サラダ銘々皿　手前ガラス皿から時計回りに、倉敷ガラス（私物）、阿部春弥さん、
　　　　　　　　　　島根の焼き物（私物）、不明（私物）、樋山真弓さん、
　　　　　　　　　　藤塚光男さん（私物）、岸野寛さん（私物）

○3点の組み合わせ飯碗　左上から時計回りに、樋山真弓さん、池田大介さん、山口利枝さん、庄田春海さん
　　　　　　　　　皿　　左上から時計回りに、阿部春弥さん、八田亨さん、藤塚光男さん、松本かおるさん
　　　　　　　　　汁椀　左上から時計回りに、岩舘隆さん/浄法寺、浄法寺漆器、花田、花田

○桜餅　皿　山口利枝さん、湯呑　ほたる窯（私物）

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