低カロリーなのにボリューム満点！お酒がすすむ最高のやせつまみ〜藤井恵さんの「鶏むね肉の一味から揚げ」

おうち飲みのおつまみ、みなさんはどうしていますか？　同じ食べるのならば、少しでもヘルシーなものがうれしい…そう願うのは、みなさん共通なのではないでしょうか。

そんな方におすすめなのが、管理栄養士でもある料理家・藤井恵さんの『世界一美味しい！やせつまみの本』です。1品あたり50〜150kcalと、驚くほど低カロリーのおつまみが、187点もぎゅぎゅっと詰まっています。

「お酒を飲みながらでも太らないようにするには、カロリーを合計600kcal以下にとどめるのがポイント。例えば缶ビールなら、2本で約300kcalなので、おつまみは300kcalにおさめるといいですよ」と藤井さん。
今回はこの本の中から、藤井さんも大好物だという「鶏むね肉」を使ったおつまみをご紹介します。

鶏むね肉の一味から揚げ

鶏肉は繊維を断つように縦に切ると、やわらかく仕上がります。
片栗粉は小麦粉よりも薄くつき、カロリーカットに効果的です。
◆１人分／117kcal◆

【材料（2人分）】
鶏むね肉（皮を除き、ひと口大に切る）…小1枚（150g）
Ａ・しょうゆ、酒…各小さじ1
　・一味唐辛子、にんにく（すりおろす）…各少々
片栗粉、揚げ油…各適量

【作り方】
1   鶏肉はAをしっかりもみ込み、片栗粉を薄くまぶし、中温（170℃）の揚げ油で時々返しながらきつね色になるまで3〜4分揚げる。器に盛り、一味唐辛子少々（分量外）をふる。

【藤井恵さんのレシピはこちらにも】

もっとレシピを知りたい方は、こちらをどうぞ！
『世界一美味しい！やせつまみの本』（主婦と生活社）

定価：1540円（税込）

「最近ウエストがまずい」「お腹がぽっこり…」そんな方におすすめの、1人分たったの50〜150kcalの低カロリーなおつまみが、187点という圧倒的ボリュームでぎっしり詰まったレシピ集。管理栄養士であり大のお酒好きだという人気料理家・藤井恵さんが、日々実践している低カロリーのおつまみを一挙に公開。切って混ぜるだけ、かけるだけの「すぐできつまみ」から、野菜がたっぷり食べられる「野菜つまみ」、しっかりメインになる「肉・魚のボリュームつまみ」、きのこがどっさりの「お腹すっきりつまみ」…などなど、眺めるだけでも楽しい、バラエティ豊かな大充実のラインナップです。

藤井 恵（ふじい・めぐみ）さん

1966年、神奈川県生まれ。管理栄養士。女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、料理研究家に。著書に『世界一美味しい！やせつまみの本』『和えサラダ』『50歳からのからだ整え2品献立』『のっけ弁100』『家庭料理のきほん200』『から揚げ、つくね、そぼろの本』『ギョウザ、春巻き、肉団子の本』（すべて主婦と生活社）、『藤井弁当』（学研プラス）、『はじめての「味つけ冷凍」』（文化出版局）など多数。
https://ameblo.jp/fujii-megumi/　　Instagram fujii_megumi_1966

photo：木村 拓（東京料理写真）　styling：大畑純子