そうめんで手早く作れる究極のカンタン麺！カレー風味で食欲をそそる〜下条美緒さんの「鶏ひきとにらのカレー炒め麺」のレシピ

ゆで時間が短くて、夏場は大活躍のそうめん！　氷水でキリッと冷やして冷たくいただくのもいいですが、実は炒めても抜群においしいって、ご存じでしたか？

そうめん、冷凍うどん、そば、中華麺、パスタなどの麺全般を使った、らく〜に作れておいしいレシピを100点集めた『らく麺100』。あえ麺、ぶっかけ麺、つけ麺はもちろん、炒め麺、汁麺、皿あえパスタまで網羅したバラエティ豊かなラインナップで、これ1冊あれば、毎日麺メニューでも飽きることはなさそうです。

その中から今回は、スパイシーなカレー風味の炒め麺をご紹介。にんにくとにらのパンチがきいていて、食欲がない日でもこれならもりもりっといけそうですよ！

鶏ひきとにらのカレー炒め麺

カレー粉とおろしにんにくも加えて、ぐっと味わい深く、スパイシーに。
目玉焼きをのせてもいけます。豚ひき肉で作ってもおいしい。

【材料（2人分）】
Ａ・鶏ひき肉 … 150g
　・にんにく（すりおろす）… 1/2かけ
にら（4cm長さに切る）… 1/2束
Ｂ・酒 … 大さじ1
　・しょうゆ … 大さじ1/2
　・カレー粉 … 小さじ2
　・砂糖 … 小さじ1/2
　・塩 … 小さじ1/4
　・水 … 大さじ3
サラダ油 … 大さじ1
そうめん（45秒ゆでて冷水で洗い、水けをきる）… 4束（200g）

【作り方】
1   フライパンにサラダ油を熱し、Ａを中火でほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、混ぜたＢ、にら、そうめんを加えてさっと炒める。

【下条さんの麺レシピはこちらにも】

photo：木村 拓（東京料理写真）　　styling：大畑純子