そうめんで手早く作れる究極のカンタン麺！カレー風味で食欲をそそる〜下条美緒さんの「鶏ひきとにらのカレー炒め麺」のレシピ
ゆで時間が短くて、夏場は大活躍のそうめん！ 氷水でキリッと冷やして冷たくいただくのもいいですが、実は炒めても抜群においしいって、ご存じでしたか？
そうめん、冷凍うどん、そば、中華麺、パスタなどの麺全般を使った、らく〜に作れておいしいレシピを100点集めた『らく麺100』。あえ麺、ぶっかけ麺、つけ麺はもちろん、炒め麺、汁麺、皿あえパスタまで網羅したバラエティ豊かなラインナップで、これ1冊あれば、毎日麺メニューでも飽きることはなさそうです。
その中から今回は、スパイシーなカレー風味の炒め麺をご紹介。にんにくとにらのパンチがきいていて、食欲がない日でもこれならもりもりっといけそうですよ！
鶏ひきとにらのカレー炒め麺
カレー粉とおろしにんにくも加えて、ぐっと味わい深く、スパイシーに。
目玉焼きをのせてもいけます。豚ひき肉で作ってもおいしい。
【材料（2人分）】
Ａ・鶏ひき肉 … 150g
・にんにく（すりおろす）… 1/2かけ
にら（4cm長さに切る）… 1/2束
Ｂ・酒 … 大さじ1
・しょうゆ … 大さじ1/2
・カレー粉 … 小さじ2
・砂糖 … 小さじ1/2
・塩 … 小さじ1/4
・水 … 大さじ3
サラダ油 … 大さじ1
そうめん（45秒ゆでて冷水で洗い、水けをきる）… 4束（200g）
【作り方】
1 フライパンにサラダ油を熱し、Ａを中火でほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、混ぜたＢ、にら、そうめんを加えてさっと炒める。
photo：木村 拓（東京料理写真） styling：大畑純子
定価：922円（税込）
ツルツルッと手軽に食べれる麺だけれど、いつもめんつゆで、ばかりじゃ困っちゃうな…。そんな方のための、とにかく手早く作れてとびきりおいしい、夏場に最適な秒速麺レシピ集。麺をゆでたら、ハイもうでき上がり! そんなスピード感でささーっと作れる、あえ麺、ぶっかけ麺、つけ麺、炒め麺、汁麺、そして速攻パスタまでが大集合。料理製作は、男性フードユニット・つむぎやさんと、大好評TV番組『男子ごはん』のフードコーディネートでおなじみの下条美緒さん。
Profile
下条美緒
1973年長崎・壱岐島生まれ、東京育ち。料理研究家、ＪＳＡ認定ワインアドバイザー。武蔵野美術大学卒業後、服部栄養専門学校調理師科を卒業、料理家のアシスタントを経て独立。テレビ東京の人気料理番組『男子ごはん』のフードコーディネートのほか、雑誌、書籍、新聞でのメニュー提案などで活躍中。東京・代々木八幡のブーランジェリー「ルヴァン」のカフェ「ル・シャレ」にて、月１回の週末ワインバーを主宰。著書に『世界一美味しい！和食パスタの本』（共著・主婦と生活社）。
Instagram shimojomojo
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肩の力を抜いた自然体な暮らしや着こなし、ちょっぴり気分が上がるお店や場所、ナチュラルでオーガニックな食やボディケアなど、日々、心地よく暮らすための話をお届けします。このサイトは『ナチュリラ』『大人になったら着たい服』『暮らしのおへそ』の雑誌、ムックを制作する編集部が運営しています。
