【３日間集中連載】がんばらないで作れる！みそマヨ味が食欲を刺激する〜市瀬悦子さんの里いもの和風サラダ

大好評だった生活シリーズ『ラクチンおかず作りおき200』を書籍化した市瀬悦子さんの新刊『がんばらない作りおき200』が発売されました！

冷蔵庫にあると便利な作りおきおかず。
しかし、忙しい毎日の中では、その作りおきおかずを作る時間さえ取れなかったり、気力がおこらないこともしばしばです。
この本では、そんな時でもがんばらずに作れるようなシンプルなレシピばかりをた〜っぷり200品掲載しています。
みんなが大好きな定番の味はもちろん、新鮮なおいしさに出会えるレシピもたくさんありますので、おうちごはんがマンネリ化してきちゃったと感じている方にも、ぜひお試しいただきたい１冊です。

集中連載二日目の今日は、これからの時期にますますおいしくなる里芋を使った和風サラダをご紹介します。
ポテトサラダ感覚で、わが家の子どもたちにも人気の一品。ぜひお試しくださいね。

里いもの和風サラダ

材料 4人分

 作り方 

１　里いもは皮つきのまま耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで竹串がスッと通るまで約 9分加熱する。皮をむき、粗くつぶして粗熱をとる。

２　①、万能ねぎをAで和える。好みでゆずの皮を散らす。 

photo：澤木央子   styling：中田裕子

【市瀬悦子さんのレシピはこちらにも】