【料理教室SPICEUPつまみ連載vol.03】家飲みプロジェクトと「簡単スープカレー」のレシピ

大阪と東京にアトリエを持ち、予約の取れない料理教室SPICEUPを主宰する桑原亮子さんの連載です。
6月19日に発売する新刊『予約の取れない料理教室SPICEUPの作りたくなる日々のつまみ』情報やレシピのご紹介とともにお酒がさらにおいしくなるヒントが詰まったエッセイ連載です。

新刊『予約の取れない料理教室SPICEUPの作りたくなる日々のつまみ』を出すに当たって、私はひとつの決意をしました。

もともと大のお酒好きで、毎晩のようにつまみを作っては晩酌を楽しみ、時には友人たちを家に招いては宴会を開いていた私。
ですが、今回の新刊に載せるレシピのおさらいも兼ねて、
意識的に外食を減らし、友人や仕事仲間たちを家やアトリエに招いて新刊のレシピや気ままに作るつまみを振る舞おう！と思い立ったのです。
勝手に始めたソロプロジェクトです（笑）。

お酒の飲めない方も、もちろんウェルカム！

宣言通り、この3か月ほどはたくさんの宴を自宅やアトリエで開催しました。
料理をすることに疲れると思いきや、意外にも撮影や教室で使った食材の余りを使い切れて、最高のストレス解消に！

せっかくなので、この「家飲みプロジェクト」であらためて気が付いたことを書き出してみました。

• 時間制限がないからかやたらと盛り上がって、思った以上に酒瓶が空く。
• お財布にも若干優しい（酒飲みは結構お金がかかるのです）。
• 周りを気にしないせいか、だんだんと大声になる。
• たまに寝る人や、ちょっとだけ泣く人がいる。
• どこかで〆（しめ）のご飯や麺が恋しくなる。

はい！今日注目したいのはここです（あとは酔っ払いの習性なので）。

• どこかで〆のご飯や麺が恋しくなる。

人は散々飲んで食べた後でも、飲み会の終わりに炭水化物を欲しがるということに気が付きました。
食べるのが好きな酒飲みならば、きっとお分かりになるでしょう。

というわけで、本書では、〆にさっと作れる麺やカレーをご紹介しています。
その中でも、私が気に入っているのは「簡単スープカレー」のレシピです。
あっという間に出来る割には、クセになる味わい。

キッチンからカレーの香りがし始めると、なんだかみんながそわそわし始めるのも楽しく、小さな器にご飯を盛り付けてカレーをかけたら、宴会の〆のミニカレーの出来上がり。
そしてね、「もう食べられない……」なんて言いながらも、みんな結構な確率でお代わりをするのですよね。
これも「家飲みプロジェクト」で気が付いたことのひとつです（笑）。

さて、皆様！ついに6月19日『予約の取れない料理教室SPICEUPの作りたくなる日々のつまみ』が発刊となります。
ぜひ、この夏、皆様のキッチンで本書のレシピが活躍してくれると嬉しいです。
皆様の「家飲み時間」が素敵なものになりますように！

簡単スープカレー

さば缶とトマトジュースを５分ほど煮るだけなので、
皆と飲みながらささっと作れるのもいいところ。
食べるとき、粉チーズをふってもおいしいです。

材料（2人分）

さばの水煮缶⋯1缶（150g）
クミンシード⋯小さじ1

A
　長ねぎ⋯1本→みじん切り
　にんにく⋯1片→みじん切り
　しょうが⋯1かけ→みじん切り

トマトジュース（食塩無添加）⋯1カップ
カレー粉⋯大さじ2
塩⋯適量
油⋯大さじ1
ご飯⋯茶碗2杯分
バジルの葉⋯10枚→ちぎる

作り方

１　深さのあるフライパンに油とクミンシードを入れて中火にかけ、香りが出るまで炒める 。Aを加えてしんなりするまで炒め、塩小さじ1を加えてさっと混ぜる 。

２　火を止めてカレー粉を加え、弱めの中火で香りが出るまで炒める 。

３　さば缶を汁ごと加え、中火で煮立たせ、さばの身を細かくくずしながら1分ほど炒める 。トマトジュースを加え、煮立ったらふたをして5分ほど煮る 。

４　水1カップを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で5分ほど煮る 。塩小さじ1を加えて混ぜる 。器にご飯を盛り、カレーをかけ、バジルを散らす 。

📢イベントのお知らせ

URL： https://forms.gle/Tx5Kp5ciLWJU7My39 

みなさまとお会いできるのを、心から楽しみにしています！

撮影／伊藤徹也　スタイリング／佐々木カナコ

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