忙しい朝だから、20分でできる牛丼弁当

みなさんこんにちは！
編集部の木村です。

今日は日差しはあたたかでも、時折冷たい風がびゅーっと吹き抜けるお天気でしたね。寒かったー。
そして、刻一刻と変化していき、日々更新される世界からのニュースから目がはなせませんね。

わが家の子供たち３人も学校は休校に。毎日のランチに頭を悩ませる日々です。
小学生３年生の娘は勉強道具を持って学童クラブへ。
生活リズムも出来てきてけっこう楽しそう。本当にありがたいことです。

そして、もちろん毎日がお弁当！
先が見えない不安感はもちろんですが、子供の毎日のランチをどうするか？もかなり切実。
そこで、今日はわが家で定番となっている「２０分でできる牛丼弁当」をご紹介しましょう。
そう、２０分でできる、というのがポイントです。

木村家の朝がやってきました。
牛丼弁当20分１本勝負、スタート！

＜牛丼の材料＞

牛肉：片方の手のひらに乗るくらいの量
玉ねぎ：中くらいのサイズ半個
ごはん：お茶碗１杯くらい
みりん、しょうゆ：大さじ１　※味濃いめ
ごま油：適量

＜ゆで卵＞卵：１個
＜つけ合わせ＞ブロッコリー、ミニトマト、紅生姜

①まずは水をはった鍋を火にかけて、卵をポチャっといれてゆでたまごに。ふつふつふつ。
②続いて玉ねぎ半分をスライス。ざくざくざくざく。雑でもいいからリズムよく。

③牛肉を片方の手の平にふんわりのるくらい用意して、適当に切る。トントントントン。

ここまで５分くらいですよ〜。

④フライパンにごま油をひき、あたためたら、玉ねぎをいためます。チャッチャッチャ。

⑤半透明になったら牛肉も投入だ～。じゅーじゅーじゅー。

⑥みりんと醤油を大さじ１杯ずつ投入。また炒めて、味をなじませて！（濃いめの味がおすすめです）

さあ、ゆでたまごがいい茹で加減になる時間です。（やわらかめがおいしいのでゆですぎ注意）

ここまで約１２分。もうほぼできあがりですよ〜。

⑦彩りとビタミンも大事ですから、ブロッコリーを色よく茹で、その間にゆでたまごをむいておきましょう。

ふう。ここまで１７分くらい。ラストスパートの盛り付けいきましょう！

⑧ご飯お茶碗１杯分をふんわり入れて、

⑨牛丼の具を、水分を切りながらのせていき、

⑩ブロッコリー、ゆでたまご、プチトマをサイドに。最後にちょこんと紅ショウガを添えたら完成！

２０分でできた牛丼弁当は、食べごたえたっぷりで彩り豊か。
凝りすぎないのが毎日続ける基本です。笑　ぜひお試しくださいね。

お気に入りの恐竜くんのお弁当袋に入れて、さあいってらっしゃーい！

どんな状況であろうとも、
子どもたちにとっても、私達にとってもかけがえのない愛おしい毎日。
おいしく、楽しく、すごしたいですね！