おにぎりの朝ごはん

「さんのはち」森田美絵さんvol.2

こんにちは、９月の「器店主のある日の朝ごはん」連載を担当させていただいている「さんのはち」の森田美絵です。２回目の今日は、おにぎり中心の朝ごはんです。

我が家は夫婦そろって、熱々の炊き立てごはんで握ったおにぎりが大好きです。鮭はらみの切り身は冷凍庫に常備しているので、それを焼いてほぐし、たっぷり入れたものを１つ。あとは、その時冷蔵庫の中にある昆布の佃煮やおかか、梅干しなどごく普通の具でもう１つ。写真に撮ると真っ黒で、見栄えがいいとは言えませんが、のりは多いほうが好きなので、こんな感じになります。

ワンプレートには、毎朝食べるもずく酢、さつまいもの甘煮、大根とにんじんの塩麴和え、プチトマトと梅干しを１個ずつ。小皿には小松菜の胡麻和え、そば猪口にはヨーグルト。お味噌汁は、母が毎年作って分けてくれるお味噌を使います。

朝は、大きめのお皿に豆皿や小さめのお猪口などをのせて、ワンプレート盛りすることもよくあります。チャチャっと作れる和え物や生野菜をのせてボリュームを出したり、彩りをよくしてみたりします。

今日使った古い器はこの３点。左の、胡麻和えをのせたおろし金の絵の小皿は、特にお気に入りです。絵に合わせて大根おろしとちりめんじゃこを盛ったり、青菜のおひたしや和え物によく使います。こういうちょっと遊び心のある古い器、たまりません。

３～４寸サイズ（９～12㎝くらい）の小皿は、朝ごはんで出番の多いお皿です。こちらは古いもの、作家ものいろいろですが、器が違えばいつもの簡単なおかずも美味しく見える気がします。

こちらは、昭和初期に作られていたプレスガラス皿。大量生産されたもので、ちょっといびつな形だったり気泡が入っていたりと、アバウトな作りのものが多いのですが、なんとなく温かみがあって気に入っています。その昔はきっと、プリンやゼリーをのせたり、フルーツ皿にしたりしていたのかな？ おひたしだって似合う、似合う。なんてことを思いながら、楽しんで使っています。

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