【金子敦子さん連載】vol.４鷹取山にのぼろう！【後編】

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山頂に到着〜！　鷹取山の山頂は展望台のある岩山です。切り立った岩がある広場の先には、東京湾や房総半島、江ノ島、丹沢の山並みが見渡せます。晴れていると富士山も見えるそう。あまりに風が強くて、思わず大笑い。

展望台の下にある広場は石切り場の跡で、これらの岩は人工的に掘ったり、削ったりしたもの。ロッククライミングの練習場になっていて、休日はロッククライマーでにぎわうらしく、岩場の表面は穴だらけでした。

今日もファッションチェック。金子さんのアウターは「アンドワンダー」、増田のフリースは「ヘリーハンセン」、キャップは「山と道」。色違いのパンツは「山と道」のメリノウールのもの。ザックは金子さんは「マウンテンローレルデザイン」、増田は「ホースシューデザインアンドメイド」。
金子さんが「心から惚れ込んでいる」というシューズは「ヴィヴォベアフット」のトレイル用。「地面をぐっとつかんで歩いている感じが気持ちいいんです」

さて、今日のメインイベント、ランチの時間。持ち運びが楽で、種類が豊富な「無印良品」の乾燥野菜シリーズを使い、金子さんが考えて試作をくり返したペンネとリゾットを作ります！

ツナとドライトマトのペンネの材料。ペンネや野菜は、金子さんが必要な分だけ密閉袋やラップに入れて持参。「家でのひと手間で、山での調理がぐんとスムーズに」

ペンネが完成。山で食べると何でもおいしく感じるけれど、これは驚くほどおいしかった！　気づいたら、目を閉じてじっくり味わっていました（笑）

お次はきのこのリゾット。「ペンネで使ったクッカーを洗わず、そのままで作るのがポイント！」と金子さん。

デザートのバナナケーキも同時に作ります。ホットケーキミックスを入れたビニール袋に卵とバターを入れてモミモミ。アルミ製の持ち手つきの飯ごう、メスティンの内側にバターを塗り、きび砂糖とラム酒を振り入れて、ビニール袋の中身を加えて火にかけます。

水分が飛んだら、リゾットが完成！　きのこのうまみと牛乳＆バターの濃厚さがよく合います。冷えた体に染み渡る〜。第１回に続き、山でこんなにちゃんとしたごはんが食べられることに感動！　

今回、ペンネはアルコールストーブ（右）、バナナケーキはシングルバーナー（左）で加熱していましたが、何とバナナケーキが焼き上がる前にガスがなくなり、その後アルコールもゼロに……！　なんと生焼けのまま、金子さんが持ち帰ることになりました。残念！！（家に帰って焼いて、おいしくいただいたそうです）

◎ツナとドライトマトのペンネ

①「無印良品」の「乾燥野菜 国産ミニトマト」適量、ペンネ40g、食べやすく切ったアスパラガス２本分、みじん切りにしたにんにくひとかけ分、細切りにした鷹の爪半分、ツナ1缶分、ツナ缶２杯分の水、白ワイン大さじ1をクッカーに入れ、火にかける。
②水分が飛んだらバジル少々をのせ、粉チーズ大さじ１をかける。

◎ドライきのこのリゾット

①「無印良品」の「乾燥野菜 国産きのこ４種のミックス」とバター各適量、米100g、水をツナ缶2杯、塩少々をクッカーに入れ、火にかける。
②水分が少なくなったら「無印良品」の「乾燥野菜 国産ほうれんそう」と牛乳適量を加えてまぜ、適度に煮詰める。パセリ、粉チーズ、こしょう各適量をふる。

すっかりおなかが満たされたら下山です。10分ほど歩くと突然、高さ８mの磨崖仏（まがいぶつ）が現れた！　昭和40年ごろ、横須賀市内の彫刻家の方によって制作されたものだそう。正面から見ると、かなりの迫力です。
ここから街まではあっという間。磨崖仏の脇を通り、追浜駅を目指します。
「迫力のある垂直に切れ落ちた崖や突然現れる巨大な磨崖仏、まるでインディージョーンズの世界。　三浦半島にこんなところがあったなんて！　まるで古代遺跡に迷い込んだような冒険の山でした」

本日の寄り道は、追浜駅近くの「みなと湯」。創業64年の旅館の銭湯です。昔ながらの雰囲気に、子どものころを思い出しました。熱いお湯にゆったりつかってあたたまったら、山のつかれもとともに日々のつかれまでとれてさっぱり。

銭湯から追浜駅に向かう道すがら見つけた「北原製パン」でおみやげを購入。創業から70年以上、天然酵母を使った生地はもちろん、具材もすべて手づくりだそう。ぶどう食パンやドーナツ、レモンケーキなど、どこかなつかしいラインナップに心が躍ります。「クリームパン、なつかしい味がしておいしかった！」

「一歩一歩ひたすら登る。余計なことは考えない。登るごとに、どんどん心が澄んでいく感じがします」と金子さん。次はどの山へ……？

text：増田綾子
photo：有馬貴子

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