土鍋で炊いたごはんで、朝ごはん

～「うつわPARTY」坂根さよみさん vol.5～

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１月の連載を担当させていただいている駒場東大前のうつわの店「PARTY」の坂根です。今回で最終回になります。読んでくださって、ありがとうございました。

さて、仕事が慌ただしくなるとさぼってしまうことも多々あるけれど、ほとんど毎日食べる朝ごはんだから、メニューも気分もマンネリになりがちです。

そういうとき気分を変えてくれるのは、やっぱりうつわ。

個展で気になるものを見つけたり、店に新しいものが入荷すると、「うつわ屋としては、まずは自分で使ってみなきゃ」と言い訳しながらすぐにうちに連れて帰り、ごはんづくりのモチベーションを上げたりしています。
 
この小さな土鍋は、内山亜矢子さんに「一合炊きの土鍋が欲しい」とリクエストして作ってもらったもの。以前、泊まった旅館で、夕食時、一合炊きのお鍋でごはんを炊いて食卓に出してくれたのが、とっても可愛かったから。内山さんの土鍋は一合より少し大きいけれど、食卓にちんまり収まります。
 
火にかけて沸騰させて、弱火で５分。蒸らしに15分ほど。内山さん流の炊き方に、えっ、たったの５分？ と思ったけれど、ほんとにそれで美味しく炊けました。

朝のごはんは、長年、「ルクルーゼ」で炊いてお櫃に取っていて、もちろんその習慣も大事にしたいけど、ときどきはこんな土鍋ごはんもたのしいなと思います。
 

こちらは、最近、店に入荷してさっそく連れて帰った安達健さんのうつわ２点。やわらかな土の風合いと温かな色味が、お料理をとても美味しそうに見せてくれます。

角皿、長皿、だ円、モッコ型、箱型などなど、変形のうつわは食卓に変化をつけてくれるし、なにより盛りつけするときたのしいから、
つい手が伸びてしまいます。

 
煮物を盛った印判の鉢とひょうたんの染付のお皿は藤塚光男さん。納豆の片口鉢は、原田七重さん。飯碗は長谷川奈津さん。長く愛用しているうつわたちがほとんどですが、新しい仲間が加わるとみんないきいきしてくるような気がします。
 
作る人がたのしくなくちゃ、お料理は美味しくならないですよね。毎日のごはんづくりに煮詰まって来たら、やる気をアップしてくれる素敵なうつわを探しに出かけましょう。
お店でお待ちしています！

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