【３日間集中連載】がんばらないで作れる！ごはんが進む作りおき〜市瀬悦子さんの長いもとひき肉のきんぴらレシピ

こんにちは！編集部の上野です。秋の三連休はみなさんいかがお過ごしでしたか？
私は、実家に帰って最近料理が億劫になってきたという母のために、ちょこっとだけ作りおきおかずを作ってきました。
こんな風に書くと、とても孝行娘のようですが（笑）、市瀬悦子さんの新刊『がんばらない作りおき200』のレシピなら、30分もあれば３品ぐらいささっと作ることができてしまうのです。

こちらの新刊、大好評だった生活シリーズ『ラクチンおかず作りおき200』を書籍化したものです。
冷蔵庫にあると便利な作りおきおかず。インスタグラムなどでも、休日にまとめて何品も作っている人の投稿を見ては「素敵だなあ」と思うのですが、忙しい毎日の中では、その作りおきおかずを作る時間さえ取れなかったり、気力がおこらないこともしばしば。
そんな時でも、がんばらずに作れるようなシンプルなレシピばかりをた〜っぷり200品掲載しているのです。

今日から３日間、書籍化を記念して、この本の中からおすすめレシピをお届けします。
初日の今日は、秋のレジャーや運動会のお弁当にもぴったりの１品。
甘辛味でごはんがどんどん進みますよ。ぜひお試しください。

長いもとひき肉のきんぴら

材料3 ~ 4人分 

作り方
1 長いもは5cm長さ、1cm角の棒状に切る。
2 フライパンにごま油を熱し、①を入れてこんがりと焼き色をつける。ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったらAを加えて汁けがなくなるまで炒める。 

photo：澤木央子   styling：中田裕子

【市瀬悦子さんのレシピはこちらにも】